20-Minuten-Käsesalat

Zutaten

Für 4 Personen
  • 6 EL Weißweinessig 
  •    Salz, Pfeffer 
  • 1 TL mittelscharfer Senf 
  • 1 EL flüssiger Honig 
  • 4 EL Öl 
  • 2  rote Zwiebeln 
  • 1  Eichblattsalat 
  • 400 g Bergbauernkäse (z. B. von Bergader) 
  • 200 g Gewürzgurken (Glas) 
  • 1 Bund Petersilie 

Zubereitung

  1. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verrühren. Öl darunterschlagen. Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Mit der Vinaigrette mischen.
  2. Eichblattsalat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Käse in Streifen schneiden. Gurken längs in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen und trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken. Vorbereitete Zutaten mit der Vinaigrette mischen und anrichten. Dazu schmeckt Bauernbrot.

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